Guldburken gör comeback i Boden

Bodens kommun arbetar för att kunna upprätthålla måltidsförsörjningen under en längre tid, även om de ordinarie leveranserna inte fungerar. Under Beredskapsveckan testades en del av lösningen i köket på Björknäsgymnasiet, där kommunens nyinköpta guldburkar öppnades, tillagades och provsmakades.

När de vanliga lagren tar slut

Den frystorkade maten är inte det första som plockas fram vid en störning. Först används färska och frysta livsmedel, torrvaror och konserver som redan finns i verksamheterna. Guldburkarna finns i ett centralt beredskapslager och har en hållbarhet på upp till 25 år.

– Vi har ett omsättningslager i köket som gör att vi kan klara måltiderna i ungefär en vecka. När det börjar ta slut kan den frystorkade maten ta vid och göra att vi kan fortsätta servera bra mat under en längre tid, säger Johanna Lindblad, verksamhetschef för kostavdelningen.

Maten tillagas genom att vatten tillsätts och kan även tillredas med kallt vatten om exempelvis elen försvinner.

– Det känns jättespännande att få testa det här i praktiken. Vi behöver öva och lära oss hur maten ska hanteras innan en kris uppstår. Och så är det förstås roligt att få smaka – jag tycker själv att det smakar riktigt bra, säger Johanna Lindblad.

Johanna Lindblad, verksamhetschef för kostavdelningen.

Beredskap behöver övas

Provsmakningen samlade representanter från delar av kommunens verksamheter och flera delar av civilsamhället. Syftet var inte bara att testa maten, utan att bygga kunskap om hur beredskapen fungerar i praktiken.

– Vi har sett att verksamheter inom socialförvaltningen snabbt kan bli sårbara vid en kris. Därför har vi prioriterat dem när vi bygger upp beredskapslagret. Men beredskap handlar inte bara om att köpa in mat och utrustning. Vi måste också öva, testa och veta hur allt ska användas när det verkligen behövs, säger Disa Kristinsdottir, beredskapssamordnare.

Disa Kristinsdottir, beredskapssamordnare.